Appelsinsommerfugle 
i salat

Appelsinsommerfugle | i salat

INGREDIENSER

1 stor fennikel

1 stor appelsin eller 2 mellemstore

Granatæblekerner

Ekstra jomfruolivenolie

Salt og peber efter behag

 

Sværhedsgrad: nem

FREMGANGSMÅDE

For at tilberede denne lækre salat, skal I starte med at skylle fenniklen, skær den senere over i to, og derefter i tynde skiver, på den lange led. Fjern hele appelsinskallen med den hvide del også, og tag derefter fileterne ud, ved at lade en kniv glide ned mellem frugtkødet og den indre membran. Foretag denne handling i en skål, således at saften der kommer ud optages, for derefter at anvende denne som væde. Nu skal I tilsætte ekstra jomfruolivenolie til saften, samt salt og peber. Rør energisk med en gaffel. Anret fenniklerne på en tallerken, så de danner en plæne. Krydr med nogle skefulde væde. Lav sommerfugle ved at sidestille to appelsinfileter der vender udad. Pynt med granatæblekernerne til sidst.

Her kan du se den originale opskrift.