
INGREDIENSER
400 g græskar
1 porre
1 lille kartoffel
500 ml grønsagsbouillon
2 skiver gammelt brød
Ekstra jomfruolivenolie
Gedeost
Salt og peber efter behag
Sværhedsgrad: nem
FREMGANGSMÅDE
Tilbered en fond med olie og løg, tilsæt fenniklerne der er skåret i tynde skiver og kartoflerne i små terninger. Tildæk med varm bouillon og lad det hele koge indtil grøntsagerne bliver bløde, blend derefter indtil I får en ensartet creme. Smag til med salt og peber og tilsæt krydderurterne. Servér fennikelcremen i en skål og pynt med små buketter af vild fennikel og et drys rosa peber.