Aromatiseret fennikelcreme

Aromatiseret fennikelcreme

INGREDIENSER

400 g græskar

1 porre

1 lille kartoffel

500 ml grønsagsbouillon

2 skiver gammelt brød

Ekstra jomfruolivenolie

Gedeost

Salt og peber efter behag

 

Sværhedsgrad: nem

FREMGANGSMÅDE

Tilbered en fond med olie og løg, tilsæt fenniklerne der er skåret i tynde skiver og kartoflerne i små terninger. Tildæk med varm bouillon og lad det hele koge indtil grøntsagerne bliver bløde, blend derefter indtil I får en ensartet creme. Smag til med salt og peber og tilsæt krydderurterne. Servér fennikelcremen i en skål og pynt med små buketter af vild fennikel og et drys rosa peber.