INGREDIENSER
300 g gulerødder
300 g smuttede mandler
6 æg
50 g mel af typen 00
50 g kartoffelstivelse
16 g gær
Skal fra 1 citron
1 glas rom
430 g sukker
50 g smør
Sværhedsgrad: mellem
FREMGANGSMÅDE
Gør gulerødderne rene, skræl dem og skyl dem. Når de er tørre, skal I hakke dem sammen med mandlerne. Flyt den hakkede helhed over i en terrin, tilsæt æggeblommerne og sukkeret, og rør energisk. Derefter skal I piske æggehviderne stive, og tilsætte dem den første blanding med en spatel, ved samtidigt at foretage en bevægelse oppefra og nedad, for ikke at ødelægge dem. Tilsæt derefter melet, gæret, stivelsen, smøren som I forinden har blødgjort i en gryde, citronskallen og rommen, ved at røre forsigtigt. Flyt dejen over i en kageform med bagepapir, og lad den bage på 150°C i 40 minutter. Tag kagen ud af ovnen og lad den afkøle. Hvis I synes om det, kunne I afslutte med et drys flormelis.
Her kan du se den originale opskrift.
