INGREDIENSER
1 blomkål,
1 stor kartoffel,
1 løg,
100 ml vegetabilsk fløde (af soja),
trøffelolie,
en håndfuld hakkede hasselnødder (til pynt),
olivenolie,
½ teske muskatnød,
Kværnet salt og peber.
Sværhedsgrad: nem
FREMGANGSMÅDE
Skræl kartoflen, skær den i stykker og hak løget. Skyl blomkålen og fjern bladene og stil toppene til side.
Varm olivenolien i en kasserolle og svits løget lidt.Tilsæt kartoflerne i stykker og blomkålstoppene.
Fortsæt kogningen i nogle minutter. Hæld derefter 750 ml vand i og tilsæt salt, peber og muskatnød. Bring det hele i kog, og sænk derefter blusset, kom låg på og lad det koge i cirka 20 minutter.
Blend kartoflerne og blomkålen med en stavblender, kom den vegetabilske fløde i og tilsæt en smule salt, og om nødvendigt en smule vand.
Hæld blomkålscremen i små glas, tilsæt en smule trøffelolie og de hakkede hasselnødder.
Servér den varm eller kold, alt efter egen smag.
Ingredienser til 6 personer
