INGREDIENSER
Til mørdej med olivenolie:
120 g halv-fuldkornsmel (“tipo 2”);
120 g hvedemel (“tipo 0”);
70 ml olivenolie;
70 ml koldt vand;
1 teske karry i pulverform.
Til fyld:
1 broccoli (cirka 400-450 g);
3 æg;
300 ml kokosmælk;
1 teske gurkemeje;
3 teskeer karry i pulverform (1 til broccoli og 2 til bunden);
25 g græskarkerner;
kværnet salt og peber.
Sværhedsgrad: nem
FREMGANGSMÅDE
Den saltede broccoli-tærte med karry og kokosmælk har en eksotisk og sart smag og er perfekt til ethvert af dagens øjeblikke.
Bunden er lavet af mørdej med olivenolie, den er sundere og har en stærkere smag; for at tilberede den, skal man komme de to typer mel, olivenolien, vandet og karryen i en skål. Rør grundigt, indtil du får en ensartet dej. Stil den til side og skyl i mellemtiden broccolien og del den i små buketter, halvér disse og dampkog dem i cirka 7-8 minutter. Broccolien skal have en hård konsistens, krydr derefter med salt og en teske karry.
Pisk æggene med kokosmælken i en skål. Krydr blandingen med salt, peber, gurkemeje og to teskeer karry.
Bred nu dejen ud og lav en cirkel med en tykkelse på 3 mm, kom denne på en kageform, der har en diameter på 26 cm. Fordel broccolien derpå og læg den kokosmælk- og æggebaserede bund ovenpå.
Drys græskarkerner på og bag det hele i ovnen ved 180° i 35-40 minutter.
Ingredienser til 4 personer.
