INGREDIENSER
500 g pizza-dej
230 g hovedsalat
2 hvide søde løg
30 g pinjekerner
1 fed hvidløg
Ekstra jomfruolivenolie
1 chili
Salt og peber efter behag
Sværhedsgrad: mellem
FREMGANGSMÅDE
Vi har valgt hovedsalat til denne opskrift, men I kan sagtens vælge andre typer salat, som for eksempel bredbladet endivie. Begynd med at skylle og rengøre hovedsalaten, og skær den i strimler. Skræl og rens løgene, og skær dem i tynde skiver. Svits ekstra jomfruolivenolien i en pande sammen med hvidløget, og tilsæt derefter grønsagerne. Stuv forsigtigt, ved samtidigt at tilsætte nogle stykker chili, pinjekernerne og tilsmag med salt og peber. Når grønsagerne er halvvarme, skal I lave mini-“calzoni’er”: udbred pizza-dejen på ensformig måde, og med et glas eller en rund kokkering, skal I skabe ringe. Pålæg hovedsalat- og løgfyldet, og luk dem omhyggeligt. I kan friturestege dem i meget olie, eller bage dem i ovnen på 180° i 20-30 minutter. Servér dem godt varme eller halvvarme, som forret eller aperitif.
