Fattig suppe med 
kartofler og hvidløg

FREMGANGSMÅDE

For at tilberede denne suppe, skal I starte med at skrælle og skylle kartoflerne. Læg en del skiver til side, som I skal bruge til at pynte. Skær resten af kartoflerne i små terninger og læg dem til side. Hæld ekstra jomfruolivenolie i en pande, tilsæt den hakkede skalotteløg. og skrællede og maste hvidløgsfed. Svits over et mellemstort blus i nogle minutter. Tilsæt derefter kartoffelterningerne, og lad dem svitse i endnu et stykke tid. Opvarm i mellemtiden grønsagsbouillonen i en kasserolle. Flyt pandens indhold over i en gryde og bring det kog, ved samtidigt at tilsætte den varme bouillon, og smage det hele til med salt. Når kogningen er endt, kan man beslutte sig om suppen er god således, eller blende den for at få en mere glat creme. Steg kartoffelskiverne, som I forinden havde lagt til side, i rigeligt med medolie til friturestegning. Servér suppen med kartoffelchipsene, den hakkede persille og en gang knust sort peber.