Gratineret broccoli og 
blomkål

Gratineret broccoli og | blomkål

INGREDIENSER

300 g blomkål

300 g  broccoli

20 g smør

5 æg

200 g frisk flydende fløde

150 g revet parmesanost

4 skeer rasp

Ekstra jomfruolivenolie

Salt efter behag

 

Sværhedsgrad: mellem

FREMGANGSMÅDE

En idé til et smagsfuldt tilbehør, hvori I kan anvende den type brassicacee I synes mest. Skyl blomkålen og broccolien, rens dem og opdel dem i små toppe. Skær stænglen i terninger. Blancher det hele i saltvand i cirka 5 minutter. Si grønsagerne og lad dem afkøle. I mellemtiden skal I finhakke persillen. Tænd ovnen på 200°C i statisk modus, og lad den komme op på temperatur. Smelt smøren i mikroovnen, og kom den i en skål sammen med æggene, fløden og den revne parmesanost. Fortsæt med at røre, ved samtidigt at tilsætte grøntsagerne, og smag til med salt. Tilsæt raspen og rør endnu engang det hele. Forbered en smurt bageform og drys rasp derpå. Hæld dejen i bageformen og drys en smule rasp og parmesan derpå, og afslut med en smule ekstra jomfruolivenolie. Bag den i ovnen i cirka 30-40 minutter, indtil at den bliver gylden. I kan smage gratinen mens den er godt varm, eller mens den har stuetemperatur, når den er skåret i terninger.