INGREDIENSER
Tynde og lange auberginer
2 æg
50 g revet ost
50 g brødkrummer
4 aperitif “sticks” eller 2 overrevne “grissini”
1 fed hvidløg (valgfrit)
1 bundt persille
Ekstra jomfruolivenolie
Salt og peber efter behag
Sværhedsgrad: mellem
FREMGANGSMÅDE
For at tilberede denne originale og morsomme ret, skal I skylle auberginerne, ved samtidigt at lade stænglen sidde, derefter skal I skære en skive på aubergines lange led, en smule over halvdelen, ved at sørge for, at auberginens spids er opadvendt. Ved hjælp af en ske, skal I tømme auberginebådene for frugtkød. Giv den indre del en smule salt, og rul bådene ind i et stykke aluminium. Skær frugtkødet, som I har fjernet, i små terninger. Tilsæt salt og rul også denne i et stykke aluminium. Bag både frugtkødet som bådene, i en allerede opvarmet ovn på 200°C i 15 – 20 min, tag dem derefter ud af ovnen, og lad dem afkøle lidt. Mas det bagte auberginekød i en skål, tilsæt resten af ingredienserne og rør omhyggeligt. Fyld derefter auberginegondolerne med den masse man har fået, drys med revet ost og sæt dem i ovnen igen på 180°C i 30 min. Pynt med en stick, som skal forestille åren. Servér gondolerne varme eller halvvarme.
Her kan du se den originale opskrift.
