Spaghetti med citron 
og basilikum

FREMGANGSMÅDE

For at tilberede denne friske og aromatiske hovedret, skal I starte med at koge spaghettoni’erne i varmt saltet vand i den tid der kræves. Sørg for at si dem mens de stadig er en bitte smule hårde, ved samtidigt at beholde 2 glas vand fra kogningen. Under kogningen skal I forene citronsaften, olien og en smule salt i en skål og piske energisk med et piskeris. Flyt spaghettoni’erne over i en pande og start med at røre dem, ved samtidigt at tilsætte væden med olie og citron. Lidt efter lidt som væsken absorberes og spaghettien slutter sin kogning, skal I også tilsætte vandet fra kogningen lidt ad gangen, indtil I får en creme med pastaens stivelse. Servér pastaen mens den er godt varm, ved samtidigt at rive lidt citronskal på tallerknen og pynte med friske basilikumblade.