Spaghetti med sovs af 
peberfrugter og tomater

Spaghetti med sovs af | peberfrugter og tomater

INGREDIENSER

300 g spaghetti

3 grønne peberfrugter

4 tomater

1 fed hvidløg

En del basilikumsblade

50 g saltet ricotta

Ekstra jomfruolivenolie

Salt og peber efter behag

 

Sværhedsgrad: mellem

FREMGANGSMÅDE

En smagsfuld idé til en alternativ tomatsovs: for at fjerne peberfrugternes skind, skal I riste dem på flammerne på et blus i nogle minutter, kom dem derefter i en brødpose og lad dem afkøle en smule. Når de er afkølet, kan I nemt fjerne skindet. Svits hvidløget i en pande med lidt ekstra jomfruolivenolie, ved samtidigt at tilsætte de små stykker tomater, og tilbered dem over et stor blus. Foren peberfrugtsfileterne heri, smag til med salt, og afslut med nogle basilikumblade. Sovsen er klar til at blandes med pastaen, som I i mellemtiden har kogt i rigeligt med saltet vand, og derefter siet. I dette tilfælde har vi valgt spaghetti. Herefter skal I krydr dem med sovsen, som I kan forbedre med et drys revet saltet ricotta.

Her kan du se den originale opskrift.