INGREDIENSER
300 g spaghetti
3 grønne peberfrugter
4 tomater
1 fed hvidløg
En del basilikumsblade
50 g saltet ricotta
Ekstra jomfruolivenolie
Salt og peber efter behag
Sværhedsgrad: mellem
FREMGANGSMÅDE
En smagsfuld idé til en alternativ tomatsovs: for at fjerne peberfrugternes skind, skal I riste dem på flammerne på et blus i nogle minutter, kom dem derefter i en brødpose og lad dem afkøle en smule. Når de er afkølet, kan I nemt fjerne skindet. Svits hvidløget i en pande med lidt ekstra jomfruolivenolie, ved samtidigt at tilsætte de små stykker tomater, og tilbered dem over et stor blus. Foren peberfrugtsfileterne heri, smag til med salt, og afslut med nogle basilikumblade. Sovsen er klar til at blandes med pastaen, som I i mellemtiden har kogt i rigeligt med saltet vand, og derefter siet. I dette tilfælde har vi valgt spaghetti. Herefter skal I krydr dem med sovsen, som I kan forbedre med et drys revet saltet ricotta.
Her kan du se den originale opskrift.