Vintertærte med kaki

FREMGANGSMÅDE

For at tilberede denne vintertærte, skal I starte med at lave mørdejen, ved at forene mel, sukker og smør ved stuetemperatur, stadig lidt køligt. Ælt indtil I får en ensartet dej, og stil den i køleskabet i en halvtimes tid, for at tage form. I mellemtiden skal I skrælle kakierne og skære dem i store stykker, og komme dem i en lille gryde med citronsaft. Lad det hele simre i ti minutters tid på moderat blus, og lad det derefter afkøle. Tag mørdejen ud af køleskabet, og udbred den indtil at I får en tykkelse på cirka 1 cm, og smør tærteformen. Lav huller i bunden med en gaffels tænder, og hæld kakiblandingen i. Riv citronskal ovenpå og pynt inden den kommer i ovnen, med nogle skiver kakier, der er skåret fint, vha. et rivejern. Pensl med en smule smeltet smør og kom den i en opvarmet ovn på 180° i en halv times tid, indtil at mørdejen er gylden. Servér halvvarm, for at gøre den indvendige kaki-creme tyk.