ZUTATEN
600 g Tomaten
1 Gurke
1 Knoblauchzehe
70 g rote Zwiebeln
1 Esslöffel Weißweinessig
1 Bund Basilikum
Natives Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
SCHWIERIGKEIT: einfach
VERFAHREN
Dieses traditionelle andalusische Gericht besteht nur aus wenigen, einfachen Zutaten und bereitet dabei ein außergewöhnlich intensives Geschmackserlebnis. Wasche die Tomaten und die Gurke und schneide sie in Würfelchen. Behalte dabei einige Würfelchen zum Garnieren zurück. Gib das Gemüse zusammen mit dem Basilikum, dem Essig, der roten, in feine Scheiben geschnittene Zwiebel und dem Knoblauch in den Mixer. Während du alle Zutaten miteinander vermischst, füge 3-4 Esslöffel kaltgepresstes Olivenöl hinzu. Schmecke die Gemüsesuppe mit Salz und Pfeffer ab und filtere sie, um alle Tomatenschalenstücke zu entfernen. Das Gazpacho wird in einer Schüssel am besten kalt serviert. Garniere es mit einigen Würfelchen frischer Gurke und Tomate.
