ZUTATEN
800 g Fenchel
2 mittelgroße Kartoffeln
1 Zwiebel
natives Olivenöl
1 Stück Butter
heiße Gemüsebrühe
wilder Fenchel
Dill
Schnittlauch
Pfeffer
Salz
Rosa Pfeffer
SCHWIERIGKEIT: einfach
VERFAHREN
Zuerst bereiten Sie die Basis vor mit Öl und Zwiebel, dann fügen Sie den in Scheiben geschnittenen Fenchel und die in Würfel geschnittenen Kartoffeln hinzu. Mit heißer Brühe ablöschen und solange kochen, bis das Gemüse gar ist. Dann pürieren, um eine homogene Masse zu erhalten. Mit Salz und Pfeffer würzen und die Kräuter hinzufügen. Die Fenchel-Creme in einer Schüssel servieren und mit kleinen gezupften Büscheln wildem Fenchel und einer Prise rosa Pfeffer garnieren.
