ZUTATEN
Kartoffeln 300 g;
zucchini 200 g;
salz nach Belieben;
schwarzer Pfeffer nach Belieben;
mehl Typ 00 100 g;
eier (2 mittelgroße) 110 g;
paniermehl 50 g;
schnittlauch 2 Halme;
saaten-Öl 1 l.
SCHWIERIGKEIT: einfach
VERFAHREN
Gart die Kartoffeln mit der Schale für circa 30-40 Minuten. Wascht in der Zwischenzeit die Zucchini und reibt sie mit einer groben Gemüsereibe. Nachdem alle Zucchini gerieben sid, gebt sie in ein Sieb, um das überschüssige Wasser abtropfen zu lassen.
Nachdem die Kartoffeln gar sind, gebt sie mit der Schale in die Kartoffelpresse und fügt auch die geriebenen Zucchini hinzu. Würzt mit Salz, Pfeffer und dem fein gehackten Schnittlauch. Vermischt die Zutaten mit den Händen, bis ein kompakter und homogener Laib entsteht. Formt daraus anschließend walnussgroße Kugeln. Ihr erhaltet somit circa 16 Bratlinge. Lasst sie im Kühlschrank für circa 30 Minuten abkühlen.
Wälzt sie vor dem Braten in einer Panade aus Ei, Mehl und Paniermehl. Bratet sie dann für einige Minuten in heißem Öl, lasst sie abtropfen und legt sie auf Küchenpapier. Nach dem Braten sind sie bereit, um schön heiß serviert zu werden!
Leichter werden die Bratlinge, wenn ihr sie, mit etwas kaltgepresstem Olivenöl bestrichten, für 20 Minuten bei 180 Grad im Backofen backt.
