ZUTATEN
500 g Pizzateig
230 g Kopfsalat
2 süße weiße Zwiebeln
30 g Pinienkerne
1 Knoblauchzehe
Natives Olivenöl
1 Gewürzpaprika
Salz und Pfeffer nach Geschmack
SCHWIERIGKEIT: mittelmäßig
VERFAHREN
Wir haben für dieses Rezept Kopfsalat gewählt, es können aber auch andere Salatsorten, wie beispielsweise Endiviensalat, verwendet werden. Putze und wasche dafür zunächst den Kopfsalat und schneide ihn in feine Streifen. Schäle und putze die Zwiebeln und schneide sie in dünne Scheiben. Brate in einer Bratpfanne den Knoblauch in etwas kaltgepresstem Olivenöl an in gib dann das Gemüse hinzu. Lasse das Gemüse bei schwacher Hitze schmoren, gib einige Scheiben Gewürzpaprika und die Pinienkerne hinzu und schmecke mit Salz und Pfeffer ab. Ist das Gemüse abgekühlt, kannst du die Mini-Calzoni-Teigtaschen füllen: Rolle dazu den Pizzateig gleichmäßig aus und steche mit einem Glas oder einem Teigausstecher runde Scheiben aus. Fülle sie mit der Kopfsalat-Zwiebel-Mischung und verschließe sie gut. Nun kannst du sie in ausreichend kaltgepresstem Olivenöl in der Bratpfanne braten oder sie im Backofen bei 180° für 20-30 Minuten backen. Serviere sie heiß oder lauwarm als Vorspeise oder zum Aperitif.
