ZUTATEN
Lange schmale Auberginen
2 Eier
50 g geriebenen Käse
50 g Brotkrumen
4 Aperitif-Sticks oder 2 halbierte Grissini-Gebäckstangen
1 Knoblauchzehe (nach Belieben)
1 Bund Petersilie
Natives Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
SCHWIERIGKEIT: mittelmäßig
VERFAHREN
Für dieses originelle und lustige Gericht müssen die Auberginen zunächst gewaschen werden. Achte darauf, den Stiel dabei nicht zu entfernen. Schneide dann eine Scheibe entlang der Längsseite der Aubergine, etwas oberhalb der Mitte heraus, so dass die Spitze der Aubergine nach oben zeigt. Entnimm mit einem Fruchfleischmesser das Fruchtfleisch aus den Auberginen-Schiffchen. Salze den inneren Teil leicht und wickle die Schiffchen in Aluminiumfolie. Schneide das entnommene Fruchtfleisch in Würfel. Salze es und wickle es ebenfalls in Aluminiumfolie. Backe sowohl die Schiffchen als auch das Fruchtfleisch im vorgeheizten Backofen bei 200° für 15-20 Minuten, nimm sie dann aus dem Backofen und lasse sie abkühlen. Zerdrücke in einer Schüssel das Fruchtfleisch und vermische es sorgfältig mit den restlichen Zutaten. Fülle die Schiffchen mit der Fruchtfleisch-Mischung, überstreue sie mit dem geriebenen Käse und stelle sie erneut bei 180° für 30 Minuten in den Backofen. Garniere sie mit einem Stick, der als Ruder dient, und serviere die Gondel heiß oder lauwarm.
Hier können Sie das Originalrezept einsehen.
