ZUTATEN
4 Zucchini,
40 g geriebener Schafskäse,
1 Knoblauchzehe,
Sultaninen,
2 El Pinienkerne,
4 Sardellen,
100 g Paniermehl,
2 El Kapern,
Schnittlauch,
Petersilie,
Salz,
Natives Olivenöl.
SCHWIERIGKEIT: einfach
VERFAHREN
Das Paniermehl zusammen mit dem Knoblauch, den Sardellen, Kapern, dem Schafskäse, einer Prise Salz und Pfeffer, Petersilie und Schnittlauch vermischen.
Dann die Masse auf einen Teller geben und die zuvor eingeweichten und ausgedrückten Sultaninen und Pinienkerne hinzufügen. Etwas Öl hinzugeben und umrühren.
Den Backofen auf 200° vorheizen. In der Zwischenzeit die Zucchini waschen und deren Endstücke entfernen.
Schneiden Sie sie mit Hilfe einer Mandoline (Küchenreibe), und legen Sie sie dann auf ein mit Backpapier belegtes Ofenblech. Eine Prise Salz hinzufügen und mit etwas EVO-Öl (natives Olivenöl extra) beträufeln.
Geben Sie dann auf jede Zucchini-Scheibe etwas von der zuvor zubereiteten gewürzten Masse, rollen Sie die Scheibe vorsichtig auf und fixieren Sie sie mit einem Zahnstocher.
Etwa 15 Minuten im Ofen backen und dann abkühlen lassen.
Das restliche Paniermehl hinzufügen und weitere 5 Minuten im Grillmodus backen.
Ihre Zucchini-Röllchen sind fertig – guten Appetit!
