ZUTATEN
6 mittelgroße Kartoffeln
1 Esslöffel Paniermehl
30 g Butter
2 frische Oregano-Zweige
2 Zweige Rosmarin
4 Zweige Thymian
1 Knoblauchzehe
Natives Olivenöl
Salz nach Geschmack
SCHWIERIGKEIT: einfach
VERFAHREN
Diese typische und traditionelle skandinavische Beilage ist einfach und schnell zuzubereiten und eignet sich ideal als Beilage für Lachsfilet aus dem Ofen. Wasche die Kartoffeln gründlich und trockne sie gut ab. Schneide jede Kartoffel ein, so dass parallel gesetzte, dünne und gleichmäßige Fächer entstehen. Passe dabei auf, die Kartoffel nicht ganz durchzuschneiden. Wasche sie erneut unter dem Wasserstrahl, um die Kartoffelstärke auszuwaschen. Schmelze in der Zwischenzeit die Butter im Wasserbad oder in der Mikrowelle. Hacke die Kräuter und den Knoblauch fein. Gib die Kräuter und die geschmolzene Butter dann in eine Schüssel, füge etwas Salz und Pfeffer hinzu und vermische die Zutaten gründlich miteinander. Heize den Backofen auf 200° vor und richte die Kartoffeln in einer Backform an. Öffne die Kartoffelspalten vorsichtig und bepinsele sie mit der Butter-Kräuter-Mischung. Gib die gehackten Kräuter zwischen jede Kartoffelscheibe und bestreiche die Kartoffeln mit der restlichen Butter, bevor du die Backform in den Backofen stellst. Backe die Kartoffeln für circa 60-70 Minuten und serviere sie schön heiß als Beilage oder schmackhaftes Hauptgericht.
