INGREDIENTI
320 g di riso carnaroli,
2 scalogno,
il succo e la scorza di 2 arance non trattate,
olio extra vergine di oliva,
due noci di burro,
200 ml di vino bianco,
brodo vegetale q.b.,
sale e pepe.
DIFFICOLTÀ: facile
PROCEDIMENTO
Questo risotto all’arancia è facile da fare ma è molto gustoso. Comincia lavando bene le arance da agricoltura consapevole o biologiche, grattugia la scorza e mettila da parte, poi spremi il succo e mettilo in una ciotola.
Affetta lo scalogno e mettilo a soffriggere in poco olio extra vergine di oliva a fuoco dolce, successivamente passa alla tostatura del riso per qualche minuto.
Sfuma con il vino bianco e mescola finché si sarà totalmente assorbito, aggiungi il sale e fai cuocere il risotto bagnandolo con il brodo vegetale.
Dopo 10 minuti, versa il succo delle due arance e aggiungi un pizzico di pepe.
Una volta che il riso sarà arrivato a fine cottura, aggiungi il burro, mescola e infine aggiungi la scorza delle arance. Guarnisci con qualche fettina di arancio e servilo caldo!
