INGREDIENTI
600 g di patate,
200 g di coste di sedano tenere con foglie,
2 fette di pane in cassetta,
4 filetti di alici sott’olio,
1 uovo,
pangrattato,
olio EVO,
sale q.b.
DIFFICOLTÀ: media
PROCEDIMENTO
Per preparare le crocchette di sedano all’acciuga, lavate prima il sedano, sbucciate le patate e tagliatele a pezzetti. Cuocete le patate in abbondante acqua salata per circa 20 minuti. Scolatele e riducetele in una polpa grossolana.
Tagliate il sedano e lessatelo per 10 minuti, dopodiché scolatelo e strizzatelo bene. A questo punto frullate insieme al pane in cassetta e alle alici e aggiungete il composto di patate.
Mescolate bene, regolate di sale e formate delle piccole palline che passerete prima nell’uovo e poi nel pangrattato.
Scaldate il forno a 200°, ungete una teglia e posizionate le crocchette. Condite con un filo d’olio ed informate per circa 20 minuti.
Queste crocchette di patate, sedano e acciughe sono deliziose anche fredde o tiepide.
