Fagiolini arrosto al 
profumo di limone

PROCEDIMENTO

Questi fagiolini arrosto si preparano in poco tempo e con pochi passaggi: dopo aver lavato e mondato i fagiolini, cuoceteli a vapore per 5 minuti, salandoli leggermente, e lasciateli raffreddare. In una ciotola capiente spremete il succo di mezzo limone, lo spicchio d’aglio, aggiungete cinque cucchiai di olio extravergine d’oliva e qualche chicco di pepe rosa pestato. A questo punto trasferite i fagiolini nella ciotola e mescolate con le mani per condirli bene. Aggiungete quindi il sale a vostro gusto e mescolate di nuovo con le mani. Tagliate a fettine l’altra metà del limone e disponetele sulla teglia assieme ai fagiolini, allargando bene il tutto. Cuocete in forno ventilato a 180° per circa 15-20 minuti, a seconda del grado di croccantezza e doratura desiderato.  Serviteli ben caldi come contorno o come sfizioso aperitivo.