INGREDIENTI
300 g di cavolfiore
300 g di broccoli
20 g di burro
5 Uova
200 g panna fresca liquida
150 g di parmigiano grattugiato
4 cucchiai di pangrattato
Olio extravergine d’oliva
Sale q.b.
DIFFICOLTÀ: media
PROCEDIMENTO
Un’idea per un contorno gustoso in cui potete utilizzare la varietà di brassicacee che più amate. Lavate il cavolfiore e il broccolo, mondateli e divideteli in ciuffetti abbastanza piccoli. Tagliate i gambi a cubetti. Sbollentate il tutto in acqua salata per circa 5 minuti. Scolate le verdure e fate raffreddare. Nel frattempo tritate finemente il prezzemolo. Accendete il forno a 200°C in modalità statica, e fatelo arrivare a temperatura. Sciogliete il burro in microonde e mettetelo in una ciotola insieme con le uova, la panna e il parmigiano grattugiato. Continuate a mescolare aggiungendo le verdure e aggiustate di sale. Aggiungete il pangrattato e mescolate ancora una volta il tutto. Predisponete una teglia imburrandola e spolverandola di pangrattato. Versate l’impasto nella teglia e cospargete con un po’ di pangrattato e parmigiano, finendo con un giro d’olio extravergine di oliva. Infornate per circa 30-40 minuti, fino a doratura. Potete gustare il gratin ben caldo oppure anche a temperatura ambiente tagliato a cubetti.
