INGREDIENTI
3 carote,
1 barattolo di ceci (250 g scolati – conservare l’aquafaba),
2 cucchiai di crema di sesamo (tahina),
1 spicchio d’aglio grande,
1 arancia (per il succo),
2 cucchiaini di cumino macinato,
1 cucchiaino di peperoncino,
4-5 cucchiai di olio d’oliva,
sale e pepe macinato.
DIFFICOLTÀ: facile
PROCEDIMENTO
Pela le carote e affettale finemente e sbuccia lo spicchio d’aglio, intanto preriscalda il forno a 180°C.
Metti le carote in una pirofila con una spennellata di olio di oliva e condite con sale, pepe e 1 cucchiaino di cumino. Cuoci per circa 20 minuti.
Versa nel mixer le carote, i ceci scolati, lo spicchio d’aglio, la crema di sesamo, il succo d’arancia, 2-3 cucchiai di olio d’oliva e un cucchiaino di cumino e peperoncino. Frulla fino a ottenere un composto omogeneo.
Se necessario, aggiungi un po’ di acqua di conservazione dei ceci, e aggiusta con sale e pepe e l’hummus all’arancia è pronto!
