INGREDIENTI
500 g di fagiolini,
200 g di feta,
2 foglie di basilico,
50 g di mandorle,
olio EVO,
sale q.b.
DIFFICOLTÀ: facile
PROCEDIMENTO
Per fare l’insalata di fagiolini con feta e mandorle, pulite i fagiolini e cuoceteli in acqua bollente. Nel frattempo preparate le mandorle a lamelle e mettetele in una padella per tostarle e tagliate la feta a cubetti.
Scolate i fagiolini e conditeli con le mandorle, olio EVO, sale e pepe. Aggiungete i cubetti di feta e qualche foglia di basilico.
In alternativa ponete i cubetti di feta in una teglia, irrorateli con l’olio e infornate a 200° per 25-25 minuti.
Calda o fredda l’insalata di fagiolini e feta, sarà un piatto facilissimo da fare!
