INGREDIENTI
8 pesche nettarine
100 g di zucchero
1 limone non trattato
1 dl di vino Albana
Mezzo albume d’uovo
DIFFICOLTÀ: facile
PROCEDIMENTO
Per preparare questo aperitivo sbucciate le pesche nettarine e tritatene finemente la polpa, quindi mettete a bollire a fuoco basso per 15 minuti in un pentolino con 60 cl d’acqua e 100 g di zucchero, unendo la scorza lavata e il succo del limone. Passate al setaccio i pezzetti di pesca, raccogliendo il passato in una terrina, quindi aggiungetevi l’Albana e mescolate bene il tutto. Mettete il composto nel freezer finché il sorbetto risulterà più sodo. Montate a neve ferma mezzo albume e unitelo al composto. Rimettete il sorbetto nel freezer per un’altra ora prima di servirlo.
Qui potete consultare la ricetta originale.
