Spaghetti al sugo di 
peperoni e pomodori

Spaghetti al sugo di | peperoni e pomodori

INGREDIENTI

360 g di spaghetti

3 peperoni verdi

4 pomodori

1 spicchio d’aglio

Alcune foglie di basilico

50 g di ricotta salata

Olio extravergine d’oliva

Sale e pepe q.b.

 

DIFFICOLTÀ: media

PROCEDIMENTO

Un’idea gustosa per un’alternativa al sugo di pomodoro: per spellare i peperoni, arrostiteli qualche minuto su fiamma viva, quindi metteteli all’interno di un sacchetto per alimenti e fateli intiepidire. Una volta tiepidi potrete rimuovere facilmente la pelle. Fate rosolare l’aglio schiacciato in padella con dell’olio extravergine di oliva, aggiungendo i pomodori a pezzettini e cuocendo a fuoco vivace. Unite i peperoni a filetti, regolate di sale e completate con qualche foglia di basilico. Il sugo è pronto per essere mescolato alla pasta che, nel frattempo, avrete lessato in abbondante acqua salata e scolato. In questo caso abbiamo scelto gli spaghetti, quindi conditeli con il sugo, che potrete insaporire con una spolverata di ricotta salata grattugiata.

Qui potete consultare la ricetta originale.