
INGREDIENTI
360 g di spaghetti
3 peperoni verdi
4 pomodori
1 spicchio d’aglio
Alcune foglie di basilico
50 g di ricotta salata
Olio extravergine d’oliva
Sale e pepe q.b.
DIFFICOLTÀ: media
PROCEDIMENTO
Un’idea gustosa per un’alternativa al sugo di pomodoro: per spellare i peperoni, arrostiteli qualche minuto su fiamma viva, quindi metteteli all’interno di un sacchetto per alimenti e fateli intiepidire. Una volta tiepidi potrete rimuovere facilmente la pelle. Fate rosolare l’aglio schiacciato in padella con dell’olio extravergine di oliva, aggiungendo i pomodori a pezzettini e cuocendo a fuoco vivace. Unite i peperoni a filetti, regolate di sale e completate con qualche foglia di basilico. Il sugo è pronto per essere mescolato alla pasta che, nel frattempo, avrete lessato in abbondante acqua salata e scolato. In questo caso abbiamo scelto gli spaghetti, quindi conditeli con il sugo, che potrete insaporire con una spolverata di ricotta salata grattugiata.
Qui potete consultare la ricetta originale.