INGREDIENTI
350 g di farina tipo 00
200 g di burro
200 g di zucchero
2 uova
200 g di latte
600 g di mele
300 g di pere
Buccia di limone grattugiata
8 g di lievito
DIFFICOLTÀ: media
PROCEDIMENTO
Mescolate in una ciotola la farina, le uova, 150 g di burro sciolto, 150 g di zucchero, il lievito, la scorza di limone grattugiata e il latte fino ad ottenere un composto morbido. Versate il composto in una tortiera imburrata e infarinata o rivestita con carta da forno. Lavate e sbucciate le mele e le pere e, dopo averle private dei torsoli, tagliatele a spicchi e adagiatele direttamente sul composto dentro alla tortiera, quindi cospargetele con i rimanenti 50 g di zucchero e con 50 g di burro tagliato a tocchetti. Fate cuocere in forno già caldo a 200°C per 15 minuti, quindi abbassate la temperatura a 180°C e fate cuocere per altri 20 minuti o comunque fino a quando il burro e lo zucchero sopra la frutta non si fonderanno formando una leggera crosticina croccante.
Qui potete consultare la ricetta originale.
