INGREDIENTI
300 g di carote
300 g di mandorle pelate
6 uova
50 g di farina 00
50 g di fecola di patate
16 g di lievito
Scorza di un limone
1 bicchiere di rum
340 g di zucchero
50 g di burro
DIFFICOLTÀ: media
PROCEDIMENTO
Pulite le carote, sbucciatele e lavatele. Una volta asciutte, tritatele insieme alle mandorle. Trasferite il trito in una terrina, unite i tuorli d’uovo e lo zucchero e mescolate energicamente. In seguito montate gli albumi a neve e uniteli al primo composto con una spatola facendo un movimento dall’alto verso il basso per non smontarli. Incorporate poi la farina, il lievito, la fecola, il burro che avrete fatto sciogliere in un tegamino, la scorza di limone e il rum mescolando delicatamente. Trasferite l’impasto in una tortiera foderata con carta da forno e cuocete a 150°C per 40 minuti. Sfornate la torta e lasciatela raffreddare. Se vi piace, completate con una spolverata di zucchero a velo.
Qui potete consultare la ricetta originale.
