ZUTATEN
300 g grüne Bohnen
1 Zitrone
1 Knoblauchzehe
Natives Olivenöl
Rosa Pfeffer
Salz nach Geschmack
SCHWIERIGKEIT: einfach
VERFAHREN
Die gerösteten Brechbohnen sind schnell und einfach zubereitet: Nachdem die Brechbohnen geputzt und gewaschen sind, müssen sie 5 Minuten lang dampfgegart und leicht gesalzen werden und anschließend abkühlen. Presse in einer großen Schüssel den Saft einer Zitrone aus, gib die Knoblauchzehe, fünf Esslöffel kaltgepresstes Olivenöl und einige zerstoßene rosa Pfefferkörner hinzu. Gib die Brechbohnen in die Schüssel und vermische alle Zutaten gut mit den Händen. Schmecke mit Salz ab und vermische die Zutaten nochmals mit den Händen. Schneide die andere Zitronenhälfte in feine Scheiben und verteile sie großzügig in der Backform, zusammen mit den Brechbohnen. Stelle die Backform bei 180° Umluft für circa 15-20 Minuten in den Backofen, je nach gewünschter Bräunung und knuspriger Konsistenz. Schön heiß als Beilage oder raffinierte Vorspeise servieren.
