ZUTATEN
800 g gelbe oder weiße Zwiebeln
5 Esslöffel geriebener Parmesan
5 Esslöffel Paniermehl
Petersilie
Natives Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
SCHWIERIGKEIT: einfach
VERFAHREN
Die gratinierten Zwiebeln stellen eine ideale Beilage für Fleisch- oder Fischgerichte dar. Die Zwiebeln müssen dafür zunächst geschält und in Salzwasser blanchiert werden, bis sie weich sind. Setze die halbierten Zwiebeln dann in eine Backform, die Schnittseiten müssen nach oben zeigen. Würze sie mit kaltgepresstem Olivenöl, Salz, Pfeffer, gehackter Petersilie und der Mischung aus geriebenem Parmesan und Paniermehl. Stelle die Backform bei 180° für circa 60 Minuten in den Ofen, bis die Zwiebeln eine goldgelbe Färbung annehmen. Serviere die Zwiebeln schön heiß und bestreut mit frischer Petersilie.
